餐厨垃圾处理的方法有很多，政府也已经出面进行保驾护航，出台多种政策法律来阻止餐厨垃圾的回收再利用，但是上有政策下有对策，据调查武汉每天1100吨餐厨垃圾，最后的去向如何?按照相关部门目前掌握的情况，一部分变成了饲料，一部分变成了有机肥，最后还有一部分变成了垃圾。因此餐厨垃圾无害化处理需强制。昨武汉市城管委发布《武汉市餐厨废弃物管理办法》目前相关规定文本已经出台。
   目前已经制定的监管方案有：让餐饮单位设置餐厨垃圾收集和初步处理设施，在垃圾容器上安装GPS定位和承重系统，对餐饮单位的餐厨垃圾建立台账，收运时查账并核对垃圾重量，并不定期开展检查。
  《办法》中制定了一系列处罚规定，如不交垃圾收运费，可对餐饮单位处3万元以下罚款，未经批准从事餐厨垃圾收运的单位，最高也可罚款3万元，不按规定建立垃圾台账最高罚款3000元，不设置餐厨垃圾专用收集、处理容器，最高罚1万元，自行处置餐厨垃圾，最高罚款3万元。餐厨垃圾未经处理就用来喂牲畜，加工成食品等行为，农业、环保、食药监等部门均可处罚，最高处罚金额3万元。