针对我国餐厨垃圾处理的最佳方式,国内专家各执一词,本篇鼎力小编盘点餐厨垃圾处理方面业内专家观点,希望对投资餐厨垃圾处理设备项目的朋友有所帮助.
  1.卫潘明：北京市环境卫生设计科学研究所所长、原北京市市政市容管理委员会固废处副处长
  国家鼓励使用餐厨垃圾生产油脂、沼气、有机肥、饲料等，并加强利用。鼓励餐厨垃圾与其他有机可降解垃圾联合处理。
  国外有机垃圾厌氧产沼气技术成熟，联合污泥和餐厨垃圾等有机垃圾厌氧处理工艺较为普遍。
  国内的餐厨垃圾处理路线：好氧处理为主肥料化和饲料化技术路线、以厌氧处理为生产沼气的能源化技术路线、预处理后与生活垃圾共同堆肥的技术路线。以好氧处理为主肥料化和饲料化技术路线，通过好氧微生物分解易降解  有机物，转化成难降解腐植酸，其特点是需要外来能源，产品销售是成败的关键。以厌氧处理为生产沼气的能源化技术路线，多以单一原料为主，沼渣、沼液的处理是关键。预处理后与生活垃圾共同堆肥的技术路线，适合于现有生化处理设施的地区，原则上是预处理，成本较低。过度强调餐厨垃圾资源特性将成为行业发展的障碍，公益性定位是行业发展的基础。
  2.徐海云：中国城市建设研究院总工，中国环境保护产业协会生活垃圾处理委员会秘书长
 发达国家及地区的餐厨垃圾处理处置方式主要有三类，第一类是以喂猪和堆肥为主的台湾和韩国；第二类是餐厨垃圾协同处理，以日本和美国为代表；第三类是厌氧消化处理和耗氧堆肥处理方式,以德国为代表。
  1）从台湾环境部门的数据来看，台湾地区厨余垃圾产出量非常高，到2010年其处理处置量不超过10%，大部分是用于养猪。
  2）韩国自1997年开始对厨余垃圾进行收集，2005年禁止填埋。韩国的厨余垃圾的收集利用率是94%，台湾36%，日本是20%左右。根据首尔大学2005年的研究报告，厨余垃圾用作猪饲料和堆肥占主要部分，近两年韩国提出对厨余垃圾燃料化。韩国对于厨余垃圾分类工作做的非常好，但是仍然有大面积的垃圾填埋场，远远超于我国北京上海所有垃圾填埋场，因此对于餐厨垃圾处理处置议题，要完整看待。
  3）美国鼓励市民食物“零”浪费，剩余食物要继续履行其可食用的属性，从美国环保部门公布的数据来看，美国餐厨垃圾数量极少。
  4）德国餐厨垃圾处理是全世界做的做好的国家。拥有八千万人口的德国，餐饮垃圾收集量只有50万吨至70万吨。
  3.向欣：农业部规划设计研究院主任
  目前国内外餐厨垃圾资源化处理途径主要有饲料化、肥料化、燃料化技术等三大类。
  1）餐厨垃圾饲料化，基本要求是实现杀毒灭菌，达到饲料卫生标准，主要是通过生物法、物理法或两种方法结合实现饲料化的处理。餐厨垃圾的饲料化利用存在着两种危害，一是由于餐厨垃圾常掺有各种杂质，作为饲料对畜禽消化道会造成伤害；其次是食品安全问题，餐厨垃圾中的有害污染物质，可能通过食物链富集在动物体内，造成畜产品有害物质超标，尤其是现有处理技术很难灭除所有细菌，导致产品存在安全隐患。因此，欧美大部分国家禁止餐厨垃圾饲养畜禽，我国行业主管部门也不提倡餐厨垃圾用作饲料。
  2）肥料化是餐厨垃圾利用的重点途径，主要用于生产微生物肥料和生物腐植酸。餐厨垃圾肥料化处理产品可实现肥效、生态、低碳三大功能。在生态功能方面，餐厨垃圾的肥料化利用可以实现资源的循环，改良或修复污染土壤，保护农业生态环境。
  3）餐厨垃圾能源化利用方面，厌氧发酵是基于厌氧条件下，微生物分解有机质，将一部分碳素物质转化成甲烷和二氧化碳的技术，其具有机械能损失少；生产沼气并将其转化为电能与燃气，对残渣进行二次发酵堆肥处理，环境影响小等特点。目前重点关注的是混合原料发酵和采用已有成熟工艺技术对厌氧剩余物进行资源化利用的厌氧技术。
  4.王伟：清华大学环境学院教授
 我国餐厨垃圾年产量3000～6000万吨，固体废物总量约60亿吨，餐厨垃圾在其中只占最小比例。
  对餐厨垃圾处理技术路线的选择，目前国内有几种主流技术：生物柴油技术、饲料化技术、堆肥化技术、厌氧消化技术以及多种技术相结合的组合技术。
  1）生物柴油方面：餐厨垃圾制造生物柴油的成本高，价格在柴油市场中没有竞争力，与此同时，餐厨垃圾地下黑色链条的利润更是远远高于制成生物柴油的利润。
  2）饲料化方面：餐厨垃圾的饲料化有高温物化法和生化法两种，高温物化法属于物理办法，大量动物蛋白被保留，存在动物原蛋白同源相识的争议。生化法则是通过微生物转化，将蛋白质结构转变成另一种蛋白质，就解决了动物原蛋白同源相食的问题。餐厨垃圾的饲料化目前存在的主要问题是我国尚未建立严格的技术产品标准和安全评价，长期的环境安全和健康风险存在疑问。
  3）厌氧消化：厌氧消化是解决餐厨资源化利用的安全实用技术。每吨餐厨垃圾进行厌氧处理会产生100-120立方米的沼气，折合甲烷50-60立方米，产能效率比生物柴油高一倍。餐厨垃圾中的油脂对厌氧消化几乎不产生抑制作用，油脂对产甲烷的贡献率接近50%，与污泥等生物质废物联合消化效果更好。
  5.任连海：北京工商大学环境科学与工程系副主任
  地沟油约占餐厨垃圾的10%-15%，全国每年将产生约300-450万吨的地沟油。（餐厨垃圾每年3000万吨以上）
  地沟油正规回收体系尚未建立，90%以上的废油去向不明，以致很多正规处理厂没有原料处理处置。
  地沟油资源化利用方面：生产生物柴油、硬脂酸和油酸、肥皂和洗衣粉、润滑油、混凝土制品脱模剂、替代环氧丙烷生产多元醇等领域。
  我国餐厨垃圾处理与利用占比例最高的是厌氧消化处理，其次是好氧发酵制有机肥料，分为社区里分散式的餐厨垃圾处理机和大规模的集中处理。
  好氧堆肥技术正逐渐被小型化设备运用，饲料化技术路线面临政策方面问题，厌氧发酵产沼气面临销路和沼渣沼液处理问题。
  6.郑国砥：中国科学院地理科学与资源研究所研究员
  1）餐厨垃圾的含水率为70%-90%、含油脂1%-5%、盐分占1%-3%；含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白、纤维素等有机物。
  我国餐厨垃圾主要处理处置途径包括饲料化、厌氧发酵和好氧发酵。无论是哪一种处理处置方法，似乎都无法避免“臭气”扰民这一难题，从处理环节方面来看，臭气收集工作必不可少。
  2）除臭方式
  生物除臭：饲料化，厌氧发酵的前处理车间，好氧发酵的全过程，干馏技术；
  掩蔽剂：厂区道路等车间以外地方、沼渣沼液的存放场地；
  喷雾除臭：视对臭气的抑制效果，优化除臭喷雾喷头布设、启动时间、喷雾强度等参数；
  尾气循环利用工艺：若干化过程中的臭气排放量较大，考虑采用。
  3）垃圾处理过程中高效除臭技术
  生物除臭技术：筛选高效降解臭气的环境友好型菌种，研发高效降解恶臭气体、适于工程化应用的复配菌剂。适于多组分臭气高效降解菌联合培养及包埋，促进生物反应器快速响应；
  生物除臭设备：调整滤料组成和气液比，优化停留时间，降低压力损失，提高运行稳定性，研发适合不同垃圾源臭气负荷的生物滤塔；
  物化除臭技术：垃圾源臭气改性吸附材料及再生技术、可高效去除垃圾源臭气的廉价化学剂，研发新型复合除臭剂；
  物化除臭设备：研发吸附与再生一体化除臭设备；
  组合除臭工艺：研发基于经济性的化学除臭剂、吸附能力强的物理除臭材料与高效微生物菌剂的组合除臭工艺。