餐厨垃圾回收、转运、存放及填埋过程中，由于较高的水分、细菌、有机物成分，极短时间内就会腐烂发臭、滋生蚊蝇等，极大污染环境、影响居民生活，因此城镇餐厨垃圾无害化处置尤为必要。
目前，餐厨垃圾处置方式主要为固液分离、高温干燥灭菌实现资源化应用。常用的设备包括移动式餐饮垃圾脱水机、蛟龙上料机、自动化餐厨垃圾处理设备、打包机等。餐厨垃圾经过分拣分类、脱水分离、高温干燥灭菌、粉碎后主要用于以下几个方面。
1.餐厨垃圾加工动物饲料。现阶段最经济、较常用的餐厨垃圾饲料化生产为物理方法，即：将餐厨垃圾脱水后进行干燥灭菌，粉碎后制成饲料。
2.将餐厨垃圾加工成植物堆肥。好氧堆肥技术是指有机物在有氧条件下，在好氧微生物（主要是菌类）的作用下，将高分子有机物降解成为无机物的过程。好氧堆肥的技术比较成熟，在国外的应用比较广泛。该工艺的优点是技术比较简单，好氧处理后的产物可作为农产品使用，实现了垃圾的再利用。
