1.产品之用途
  要将餐厨垃圾堆肥产品商品化，须接受市场自由竞争的考验，而产品市场主要影响因素包括市场需求、产品质量与价格，其中质量的良窍更决定其价格及用途市场。以欧盟而言，欧洲标准化委员会制订堆肥分级准则主要考量两种形式与用途，一为土壤改良剂，使用于改良土壤物理性质，另一为栽培介质（肥料），提供植物生长之用途。
  由于餐厨垃圾成份不易均质稳定，且根据目前餐厨垃圾成品肥份分析显示，肥份仍不及商用有机肥标准，需与其它材料混拌后才可能有较稳定的产品质量，本厂初期设定之堆肥产品为「土壤改良剂」，用途以提供公有土地及路树施用为主，或可作为民众资源回收交换赠品，或采免费提供民众使用，或提供给肥料公司作为中间原料或制成堆肥成品。日后产品质量因与其它物质的肥份调配升级为杂项堆肥时，则考虑商业化。
  餐厨垃圾除一般之果皮菜叶等之外，大部份为人类食物之残渣，因此餐厨垃圾堆肥之有害成份如重金属等，其含量较低。有关病原菌可于发酵过程藉由高温发酵及足够发酵时间而有效减灭病原菌。食物由于经过烹调过程，含有油脂及盐份。依本例随机采样显示，餐厨垃圾油脂含量为5.8-13.5（g/L），平均为8.9（g/L）。餐厨垃圾中盐份为2800-4300ppm。本厂于餐厨垃圾破碎前，增加洒水洗涤餐厨垃圾，以降低油脂及盐份含量。同时餐厨垃圾堆肥成品于施用后，经浇灌作业，雨淋等自然冲淡过程可减少盐份累积。
  我国堆肥主要推广用于农业经济作物栽培，其余用途则因价格高于化学肥料而受限，且堆肥供给量少，堆肥市场仍有待开发。美国堆肥协会进行调查推估不同堆肥用途的运用，主要运用分为八项，包括农业、造林、草坪培植、家户零售、苗圃、外用表土、庭园景观、掩埋场覆土及表土矿物质调整等可作为堆肥应用参考。
   2.成品市场推广
  餐厨垃圾发酵制成堆肥成品采直接市场商品化不易，来源及成分质量不均是主因。餐厨垃圾回收处理厂可考虑兼收各种有机质，如产业食品废弃物、农业废弃物、果菜市场废弃物等，并提升处理及调配技术能力，采企业化经营模式，依市场需求调配具市场经济价值产品出售。餐厨垃圾回收处理厂亦可与大型化学肥料制造厂搭配合作，以餐厨垃圾堆肥成品作为其部分中间原料，经合理调配而贩卖，可节省开拓市场通路时间。本文由餐厨垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享。