“地沟油”处理技术获得新突破，多种餐厨废弃物处理技术并行发展
     2013年4月24日，由“地沟油”提炼出的生物质航空煤油在国内获得试验飞行成功，这标志着我国成为继美国、英国、法国和荷兰之后第五个取得该项技术的国家。
     我国餐厨废弃物处理在整个生活垃圾处理产业中发展的相对滞后，最早对餐厨废弃物的处理方式通常是简单的饲料化，随着个别以此为原料非法提炼“地沟油”回流餐桌，导致公众对餐厨废弃物的处置越来越关注，各级政府开始对餐厨废弃物进行规范化处理。在全社会对“地沟油”、“垃圾猪”等问题给予严重关切后，很多企业投入到餐厨废弃物处置技术的研发，并取得了很大的进展。
     目前国内企业已经掌握了几乎全部的餐厨废弃物处理技术，除了在上海虹桥获得试验成功的航空燃油的提炼技术以外，以餐厨废弃物为原料提炼生产生物柴油的技术早已被多个国内企业掌握；此外利用油水分离后的餐厨废弃物生产牲畜饲料、制备沼气、生产有机肥料等技术，也被多个企业利用并已经开始投入商业化运营。

      行业发展的瓶颈问题亟待解决, 政府统筹作用意义重大
     我国仅餐饮企业每年产生的餐厨废弃物就超过4000万吨，加上食品加工企业和家庭厨房产生的餐厨废弃物，总量每年高达6000万吨。面对国内如此大的餐厨废弃物产生量和处理设施建设，餐厨废弃物处理产业发展应该如火如荼才是，但是这一行业发展不尽如人意，主要是存在两个关键问题：
     第一是如何保证正规处理企业有足够的原料供应。由于餐厨废弃物产生源头相对分散，困扰产业发展的关键是缺乏单独的收集和运输体系，由于该体系建设需要专用的餐厨垃圾收集容器和运输车辆，处理企业自身建设收运系统投资巨大，企业无力承担，因此需要政府出面组织建设收运体系。因此该产业发展速度在很大程度上取决于各地政府收运体系建设的速度。
     第二是如何保证它们能够盈利。正规餐厨废弃物处理企业收购原料价格偏高，导致产品在价格上缺乏竞争力。以“地沟油”为例，收购一吨“地沟油”需要4000多元，加上处理设备、工艺投资，生物柴油价格达8000元以上，与矿物质柴油相比没有竞争力。而非正规企业通过捞取地沟油，提炼提纯几乎实现“无本万利”。
     为建立餐厨废弃物处理的长效机制，相关部委分别于2010年7月和2012年10月选取了33个（北京市、天津市、上海市等）和16个（江苏常州、山西大同等城市）餐厨废弃物资源化利用和无害化处理试点。十二五期间，全国范围内将继续通过餐厨废弃物资源化利用与无害化处理试点城市建设来推动设区城市餐厨垃圾的分类收运和处理，在50%的设区城市初步实现餐厨垃圾分类收运处理力，处理能力将达到3万吨/日。即便如此，处理能力也远远低于我国每年餐厨废弃物总量。面对上述矛盾，“十二五”期间全国计划建设餐厨垃圾处理站242座，工程总投资为109亿元，其中北京计划新建6座、处理能力2095吨/日，上海计划新建6座、处理能力630吨/日，广东计划新建17座、处理能力3990吨/日，江苏计划新建13座、处理能力1100吨/日，浙江计划新建15座、处理能力1925吨/日。

      技术将随社会发展阶段改变，从设备到工业再到运营投资机会多
     餐厨废弃物固体部分的处理技术在实际应用时需要根据餐厨废弃物的特点和不同城市基础设施的条件进行选择，短期来看收运体系是关键影响因素，中长期来看市政管网改造和生活习惯变化都会影响技术发展趋势。
     我国有餐厨废弃物饲料化处理的传统，在经过“地沟油”和“垃圾猪”事件后，我国的餐厨废弃物饲料化处理技术将逐步规范化，在提取部分油脂和加入饲料添加剂后作为原料供牲畜食用。由于中小规模饲养场具有自发收集废弃物的动力和资源，未来这一处理方法依然具有相当大的空间。
     高温好氧发酵技术通过微生物在高温条件下分解餐厨废弃物，然后将其作为肥料使用。简单的高温好氧发酵技术应用是堆肥，但是由于难以控制异味和肥效，在我国城市中难以广泛推广。比较先进的高温好氧发酵技术通过使用封闭式罐体发酵，采用自主加温，能够有效控制异味和发酵效果，更适合在城市推广使用。但是高温好氧发酵技术非常依赖于独立收运系统的建设。
     厌氧发酵技术与市政污水处理技术的原理基本一致，因此受到专家和城市决策者的偏爱，在欧美等国的餐厨废弃物中油脂和盐分含量低、未经烹饪有机物含量高，可以将餐厨废弃物就地粉碎进入城市污水管网，然后由污水处理系统进行厌氧发酵处理；这一处理方法可以有效控制异味、减少蚊蝇滋生。但是由于现阶段我国餐厨垃圾构成中油和盐的成分过高，不利于厌氧菌的生存，发酵效果差；此外我国很多城市的雨水和污水管网尚未实施分离，随雨水流入的泥沙也大大阻碍了发酵设施的运行。

 

　 产业投资机会
     餐厨废弃物的完整处理链条是前端收储、运输，中端的分选、处理（冶炼、发酵或搅拌），后端产品销售和残余物处置。

     上游：餐厨废弃物收集、运输和处置设备与收运系统，收集、运输和处置设备主要是专用存储罐和发酵罐以及运输车辆，国内众多厂商均具备生产能力，投资价值不高；收运系统是制约产业发展的瓶颈，对资本需求高，未对市场开放，通常由政府组织实施，尚无投资机会；
     中游：餐厨废弃物处置工艺工程设计基本由处理企业自己研发设计，其中代表未来技术发展趋势的核心技术和工艺流程具有一定的投资价值；
     下游：餐厨废弃物处置运营是行业产业链的最高端，能够带来持续的、相对稳定的现金流，盈利前景较好；委托运营模式是行业起步阶段的主要模式，具有运营项目经验、良好的政府关系的企业具有竞争优势；未来将很可能沿袭生活垃圾处理模式向BOT的模式发展，届时资本运作实力将发挥更大作用。
     产业投资风险
     餐厨废弃物上游收运系统是制约行业发展的瓶颈，过度依赖政府的收运体系建设，尽管可以减少前期投资，但是政府收运体系建设速度会制约产业的发展速度，可能失去竞争先机；同时也缺乏与政府谈判的议价能力。此外，上游核心设备的进入门槛不高，一旦产业规模扩大，将面临激烈的竞争。
     中游的核心工艺和处理技术可以形成一定的进入壁垒，但是在国内知识产权保护法律和执行力度欠缺的环境下，可能面临技术流失的风险。
     下游运营面临着产品销售的风险。厌氧发酵产生的电力，需面临上网电价变动的风险。好氧发酵产生的有机肥销售会面临渠道建设风险，选择自建销售渠道会面临较大的投资风险；依赖已有肥料厂商的渠道会面临议价能力不高的风险。