餐厨垃圾是一类特殊的城市生活垃圾,其主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂,其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响,且容易滋生病原微生物、霉菌毒素等有害物质。如果处置方法不当,没有建立正规、完善的处理流程,将引发日益严重的“地沟油”、“垃圾猪”等问题,给城市环境与居民健康带来极大的危害,成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。
 餐厨垃圾虽被称作“垃圾”,其实浑身是“宝”。其主要成分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等,从化学组成上看,则包括淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐，这些都是颇有利用价值的“营养物质”。正因为餐厨垃圾含有大量营养物质,如能加以有效利用,确实可以成为发展循环经济不可多得的富矿。
 据国家住房与城乡建设部的相关统计,目前我国城市每年产生餐厨废弃物约6600万吨。理想状况下,如果这些餐厨垃圾全部转化为能源资源,将创造惊人的“财富”,利用餐厨垃圾发电每年可发电130亿千瓦时,可以供应约6300万人(约占我国总人口近5%)一年的生活用电;利用餐厨垃圾制作生物质柴油,每年可生产200万吨生物柴油;餐厨垃圾加工有机肥料每年可生产有机肥料3600万吨,可供2400万亩农田施用,每年可直接或间接减少施用化肥1500万吨,以此促进有机农业,可增加农业产值近1000亿元;还可实现年减排二氧化碳4500万吨,按去年初8欧元每吨价格计算,每年仅CDM(清洁发展机制)交易就可获得40亿元的收入。本文由餐厨垃圾处理设备厂家郑州鼎力与您分享。