在江夏区郑店街的厂区内，运输车将收集来的餐厨垃圾倾倒在预处理车间的储料池里。经泵机抽取，原料首先进行固液分离，得到固体料和液体料。固体料经轻质杂质和重质杂质分离后，其中的金属、塑料、玻璃等杂物被剔除，成为厌氧发酵浆料。液体料经油水分离后，成为工业油脂。
厌氧发酵原料随后被收入储料罐中，经厌氧菌发酵35天后产生沼气，在燃气发电机中燃烧转化为电能，并入国家电网。剩下的残渣则是优质有机肥料。工业油脂经处理转化为生物柴油，可作为车辆辅助燃料。
餐厨垃圾处理流程自动化程度非常高，8名技术人员在电脑前轻点鼠标，就能实现生产线满负荷运转。
处理餐厨垃圾会不会对周边环境产生影响？记者在厂区内待了近3个小时，仅在运输车倒料时闻到些许酸臭味。江夏区城管委相关负责人介绍，处理厂需满足环评要求，一般建在远离人口密集区的郊外。针对储料池容易散发气味的问题，预处理车间里安装了专门的除臭风道。厌氧发酵过程则是全封闭。站在厂区外，闻不到异味。
郑店餐厨垃圾处理厂负责人介绍，该厂投资2亿元建成，一期规划处置能力为每天处理餐厨垃圾200吨，每吨垃圾的处理成本约100元，这些垃圾可产出生物柴油50吨、有机肥料30吨、沼气发电5万度，价值30万元，经济和环保效益显著。
据了解，武汉市每天约产生餐厨垃圾1000吨，全市共有2座餐厨垃圾资源化处理厂，除江夏郑店外，东西湖新沟餐厨垃圾处理厂也将投用，加上原有的2座餐厨垃圾应急处理厂，全市餐厨垃圾无害化日处理能力将达到800吨。
目前，武汉市餐厨垃圾收运费用由政府承担，处理费用则以补贴形式发放给餐厨垃圾处理厂。据透露，该市未来还将探索“谁产生垃圾谁付费处理”的模式。